« ces » est un déterminant démonstratif.

exemple : Ces nuages sont menaçants.

« ses » est un déterminant possessif.

exemple : La coccinelle déploie ses ailes et s’envole.

« c’est » est un pronom démonstratif suivi du verbe être.

exemple : C’est le moment de rester bien concentré.

« s’est » est un pronom personnel complément suivi du verbe être.

exemple : Il s’est endormi pendant le spectacle.