« est » est le verbe être à la 3ème personne du singulier (il, elle, on). Je peux le remplacer par était.

exemple : Il est huit heures. => Il était huit heures.

« es » est le verbe être à la 2ème personne du singulier (tu). Je peux le remplacer par étais. Il y a obligatoirement tu dans la phrase.

exemple : Tu es en avance. => Tu étais en avance.

« et » est une conjonction de coordination, je peux le remplacer par « et puis ».

exemple : Prends tes gants et ton bonnet. => Prends tes gants et puis ton bonnet.

« ai » est le verbe avoir à la première personne du singulier (je). Je peux le remplacer par avais.

exemple : J’ai fermé la porte à clé. => J’avais fermé la porte à clé.